能登を代表する特産物の1つである「ころ柿」を1つ1つ丁寧に手作りで作っている郷農園。

ころ柿に使われているのは「最勝柿」という品種です。この柿はころ柿にとても適した柿と言われています。今回は山間の高台で作られている郷農園にお邪魔してきました。

今回は収穫間近の最勝柿を味見させていただきました。とてもジューシーで芳醇な甘みがたまらない柿でしたよ。

郷農園では、11月初旬に最勝柿を収穫し、選果、皮むき、手くくり、くん蒸、乾燥、取り込み、粉だし、整形、箱詰めという工程を経てころ柿を完成させます。

郷農園のころ柿は、甘みが凝縮された優しい味がたまりません。

ぜひ、一度味わってみてくださいね。

本情報は2024年11月14日現在です。